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    開課公告

    2019河南茶事之路

     談書暢老師


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    2003年接觸茶行業至今,茶事之路的探索從未停止過,茶文化傳播也從未間斷過,卻未曾有過記錄總結,遺憾之余又感覺愧對茶友。不過對于很多茶友和茶企來講,2019應該是非常特別的一年,用茶人的心境來講一句話:“從這里開始就是最好的安排”。

    莫道的茶友和全國各地茶友們,感謝你們多年的陪伴,也讓我們從此刻開始,一起來見證未來河南莫道茶事的點點滴滴和進步。生在鄭州,長在鄭州,作為河南的一份子,以我的視角向大家分享老家河南的魅力與茶事的發展,同時把我親身經歷的茶事之路、所感所想進行總結并梳理成章。

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    歷史文化悠久的河南,不僅是世界華人宗祖之根、更是華夏歷史文明之源;還擁有著燦爛的中原文化,是人杰地靈、名人輩出的地方,同時也是中國姓氏的重要發源地;資源豐富,是全國農產品主產區和重要的礦產資源大;人口眾多,是全國人口大省,勞動力資源相對豐富,實際消費市場巨大且消費水平也相對較好;區位優越,位居天地之中,素有“九州腹地、十省通衢”之稱,是全國重要的綜合交通樞紐和人流、物流、信息流中心;農業領先,是全國農業大省和糧食轉化加工大;發展速度較快,經濟總量穩居全國第5位;河南是我國唯一地跨長江、淮河、黃河、海河四大流域的省份。

    河南茶葉以信陽、南陽和駐馬店為主要產茶區域,所產茶類以綠茶、紅茶為主,截止2018年底,全省茶園面積240萬畝,茶葉總產量6.8噸,信陽毛尖品牌價值達到65.3億元,位居中國茶葉區域公用品牌價值第二位,2018年中國各省茶葉出口額中河南以0.73億美元位居全國第七位(出口量以0.75萬噸位居全國第九位),河南省茶園面積已連續多年位居全國第十位。

    據統計,鄭州市場茶葉吞吐量約在20萬噸,在全國排第五位。雖然茶葉產區的廣泛和產量與全國其他產茶大區相比稍少,但對于茶文化傳承和茶葉多樣銷量上來講,河南確有著得天獨厚的優勢。

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    1.茶文化傳承與培訓的優勢

    河南是中華民族和華夏文明的重要發祥地。在5000年文明歷史中,河南作為國家的政治、經濟、文化中心長達3000多年,先后有20多個朝代在此建都、200多個皇帝在此執政。中國八大古都河南就有四個,即九朝古都洛陽、七朝古都開封、殷商古都安陽、商都鄭州。中國古代四大發明均源自河南,文物古跡更是眾多。

    在這樣一片有著深厚文化的土地上,我們做為河南茶文化的傳播者更有著不一樣的使命。隨著單店、坐店的尷尬稍售模式發生了變革,更隨著民間培訓機構和文化愛好者等組織的興起,更有國家政策上勞動職業技能培訓補貼的順利實施,茶藝師培訓和評茶員培訓迅速發展吸引眾多愛好者的加入。
    2.茶葉多品種銷售和銷量需求的優勢
    交通便利——河南地處中原,是一個交通樞紐,全國各地的好茶運輸過來非常方便快捷。

    包容性強——因產茶量相對人口需求而言相對較少,全國各地的好茶一來河南肯定好賣,人口大省,茶葉需求和文化品鑒需求更是眾多,各地好茶都有市場。

    茶城遍布——據統計,河南現有大大小小的茶城、茶葉一條街和茶市場20多家,每個區域內少則幾十戶茶店,多則幾百戶上千戶茶店。

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    3.河南茶事一路走來,眾多匯集的優勢
    從喜歡傳統茶文化到愛上喝茶的感覺,再到凈心品茶,最后更會花更多的精力時間和金錢來精修習茶且養性悟道,短則速成幾天先接觸,長則精修幾個月或者幾年、幾十年更久,更有“一朝入茶門,此生放心頭的茶人”。

    不論什么樣的性格和年齡都可以入門茶行業,不用擔心自己是否沒有茶行業的基礎,更不用擔心之前的學識職業與茶不相關,只要愛茶就都能在學習茶知識的過程中找到屬于自己的茶生活,而這些愿意為茶花時間和金錢來學習的茶友們,將成為茶葉消費健康有質發展的重要引導者。

    茶人們無論走到哪里都會把心中對茶的熱愛充分表達,遇到有共同愛好的茶友可以相談許久,更會把傳統文化中茶的美傳播給身邊的每一位親人和朋友,以莫道茶事培訓十幾年經驗來分析:2012年以來自全國各地的學員中50%是自己開店的,30%是因為個人的愛好而來,還有10%是找工作和換行業,其余的茶人可能是企事業單位因為辦公室接待和各院校要開設茶藝、茶文化相關課程委派工作人員和老師來系統學習的。

    河南這個人口大省在擁有深厚文化的風水寶地,快速推廣傳播著河南特色的茶文化風貌。

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    2003年河南的正規茶藝培訓學校不過一兩家,加上零散的培訓班也超不過一個手的手指多,河南的老茶友們更是聚圈而談;2004年鄭州的南茶城生意紅火熱鬧,各地市的茶葉需求都會來鄭州選購一把,走團單和屯茶的茶商大有人在;2005年最好的茶藝培訓學校每班每期可以有20到30名全國各地不同的學員來學習茶藝課程,年齡階段跨度還是很大的;

    2006年河南各地市高端的茶樓、茶館開業前開始邀請專業茶藝講師做系統全面的培訓,那時所到的每個地方都能聽到:“我要做當地最好且文化氛圍最濃的茶樓和茶館”;2007年各大學和高、中專院校開始外聘專業茶師做為旅游管理專業的茶藝客座教授;

    2008年全國各地的茶館、茶樓和茶會所又掀起了專業系統培訓的熱潮,少則三五天,多則十天半個月都是很正常的,為了所有員工統一口徑和知識,每天聘請老師的費用也從1500—5000元不等;

    2009年茶藝培訓學校的學員有所減少一班只會有10人或者幾人的課堂,但卻不會影響大家對茶的熱愛和學習,不斷的理論講解和北茶城市場的蹭茶,讓學員們在搜集和找尋好茶中邊實踐邊進步,各行業的茶藝商演卻不斷增加,有房地產、汽車4S店、高檔男裝、婚禮現場、美容院等做VIP服務或沙龍活動時都會加入茶藝表演提升氛圍;

    2010年茶店、茶品牌的老板或者高層管理都會用一個多月的時間且早九晚五的來鄭州勤奮學習,這時天山雪菊這款茶靜靜的來了市場,金駿眉的名氣和雪菊的好~貴成了大家交流的話題,專業又專注的茶文化培訓傳播也在這年初露鋒芒;

    2011年市場茶葉銷售出現泛濫低價搶客戶的情況,也許誰都不想可誰也沒有辦法,很多禮品團單的大客戶好像一下子失去了聯系,福鼎白茶開始了河南市場的預熱,一家一家的門店介紹:白茶需要嗎?福鼎產的,口感極甜還可以祛火消炎。收到的大部分回答是:我有白茶,安吉白茶!又或者這個福鼎白茶味太淡了,我們北方人喝不習慣的。整個市場跑下來也未必會有幾家愿意進回去賣的;

    2012年茶葉銷售大單人群急劇下滑,大部分茶樓和茶會所關門轉讓,原來坐在店里都忙不過來接待客戶的生活不見了蹤影,職業培訓學校的茶藝專業學員也越發的少了,而茶文化傳播公司和福鼎白茶經過一兩年的積淀反而迎來了大好的市場,很多茶友茶客開始在口中交流在哪里哪里學習,在哪里哪里喝的是清甜可口的福鼎白茶;

    2013年茶藝培訓機構和培訓班快速增加,這是茶葉銷售生意蕭條后大家又愿意為客戶提供的另一種附加服務,更是各茶企發現,現今的茶客都越來越專業,懂茶的茶客也越來越多,不學習不培訓就無法服務于專業的客戶了,而愛好的茶友們更是在喜歡的基礎上愿意付出更多的精力來讓自己成長且了解更多更全面的茶知識。審評課程的需求在河南也刮起了一場大風,這時更多的茶店和茶品牌經營者會來系統學習。大型的茶樓和會所經營在逐漸減少,而精且專的茶葉銷售店、茶葉品牌連鎖在河南快速扎根發展。

    2014年福鼎白茶在鄭州的各茶葉市場開始爭相售賣,這時的茶藝、評茶培訓市場更是火熱,除了一直在專注的文化傳播公司努力推廣培訓之外,很多茶企也選擇建立自己的茶藝培訓機制,更有很多茶店的老板通過專業系統的學習后把自己的知識分享給客戶和朋友,還有很多愛茶人憑借自己多年的喝茶經驗和茶山游學在傳播自己的茶人知識,培訓市場這樣快速多面的發展有好有壞,篇尾我們細細分析。

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    2015年交通更加便利,茶+旅游的商業模式繁榮開來,茶友、茶商和茶葉愛好者都紛紛結伴到茶葉的原產地,去一趟武夷山的火車,下午四點多的一趟臥鋪,整節車箱的都是熟人,去其他產地也是一樣可以碰到好多認識的河南茶友和茶商,茶葉終端零售又到了一個瓶頸期,這一年各種茶藝大賽、評茶大賽、斗茶大賽的開展方式和頻次越來越好且多,各院校和企業冠名的、更有政府推動的正規嚴謹的大賽項目,規模自然是浩大的。

    2016年白茶市場在河南如日中天的火起來,各行業都開始了茶相關的培訓講座和文化活動,愛好的茶人、銷售茶葉的茶店、茶葉連鎖品牌、專業的茶學培訓機構都在快樂的忙碌著自己的茶事之路。

    2017年茶事科學知識需求在不斷增加,喝茶做茶的人都在進步,專業學科的知識也就越來越被大家關注,茶葉化學成為了茶行業培訓中不可或缺的知識。隨著全國市場的培訓行業升溫,全國各地茶行業的培訓機構和院校茶課都在大量增加,做為茶行業培訓模式中相對成功的我們來講,其他省份和地區的茶培訓到河南來莫道直接或者間接交流學習的不止幾十家也有上百家之多了,我們更是熱情的招待和歡迎各地茶培訓來參觀學習,因為全國聯動,大家相互了解,才可能為全國茶培訓行業規避更多的問題和缺點。

    2018年茶葉銷售迎來了更嚴峻的考驗,各茶葉市場散客逛街的極少,甚至有好多茶店一連幾天都沒有客戶進店,不論周一至周五還是周末都是相對冷清的市場街道,茶客去哪兒了?只能說喝茶的人群在增加,茶店銷售也在增加,客戶在被每一家茶店使出洪荒之力的挽留中離開了原來的喝茶地點,那更多的茶店和茶企就要使出超越洪荒之力的能量挽留別家的客戶同時挖掘新茶客,多數能做到的是培養新茶客,所以各種精品小泡茶就非常受歡迎,因為有客戶不容易,茶商都會拿好茶招待,最受益的肯定是茶客戶了,有好茶喝是一種幸福更是享受,當然還有好茶的生產基地,因為越好的茶產量越小,物以稀為貴,量少質好的茶就成了市場品飲的走俏茶。

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    2019年茶行業的延伸已經可以說無孔不入,為了能更好的經營茶企,茶文化更是服務了各行各業的人群。2019年3月8日是婦女節,這一天的茶事活動,是我們一年中單天內活動場次最多的,9場不同單位共計上千人的茶文化推廣更是場場圓滿。2019年4月開始,莫道茶事受鄭州市總工會的聘請每周2—3場事業單位和機關內部的茶文化講座活動,每場茶事活動中少則60人左右,多則200人左右。

    在4月的中下旬莫道茶事更是免費帶領100多位莫粉兒們到河南信陽的茶山展開游學之旅,游學全程AA制費用,不收其他額外任何學費,二天的相處讓我們更為熱愛茶行業和每一位愛茶人。5月我們來到了杭州,來到了由農業農村部和浙江省人民政府共同主辦的第三屆中國國際茶葉博覽會上,受河南茶葉集團“河南茶韻”的邀請,莫道茶事多位講師將點茶文化和河南茶教育培訓的優勢特點在博覽會中呈現并推廣。

    6月第四屆全國茶藝職業技能競賽河南分賽區,受工作任命莫道加入了為河南選拔優秀選手的工作中,比賽更是為河南茶藝師行業的人才鋪出了一條正規有水平的發展學習之路,莫道茶事的各地市、區加盟店也是將自己在當地的選手和資源都推選出來,為了這個全國賽事每個人都貢獻著自己的一份力量。7月國家級裁判員培訓在杭州舉行,這也是為之后河南參加各類國家級專業賽事一個重要的學習機會。

    10月莫道為了將要火起的下一個單品茶鳳凰單叢來到了廣東潮州,核心的烏崠山產區風景秀麗,滿山茶寶,更是讓我們為在河南推廣單叢增加了信心。11月莫道職業技能培訓學校裝修完成,一年的時間過的很快,莫道在推廣河南文化的每一年中,年年都有十三期的茶學精修課程,這是莫道雷打不動的主要教學內容和工作。

    以后的茶路上莫道還會砥礪前行,更嚴謹且正確傳播茶文化知識,以誠相待每一位茶客,會認真做好每一件茶事。

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    對于現在河南的茶培訓行業,我也想在這里多說一些,來聊聊培訓行業逐漸增多后的優缺點(以下文字內容沒有暗指,只是對當前所發現的茶行業部分現狀的真實表達,也請各位能夠用茶人的包容心去解讀):

    一方面來講,這是好事,因為越多的人推廣傳播茶文化的正能量也會影響更多身邊的人來喝茶和關注茶行業,那么對于任何經營茶和茶相關產業的人來講都是好的;另一方面來講,卻讓人深思培訓市場的混雜如何來規范:培訓市場是大家都較為看好的茶行業市場,可沒有過硬的茶知識功底、沒有實用的茶知識技巧、再沒有茶課堂的講解和術語的表達經驗,那么很難講出全面且精彩的茶知識來,茶行業的專業培訓是決不能只靠“我以為”來講就可以的,所以茶培訓有太多需要進步和思考的問題。

    但無論未來能走多遠,只要涉入培訓行業,最重要的是講師自我本身的提升和進步,最好的方法就是不間斷的學習,沒有人天生就是講師,但為人師表,自己一定要不斷學習,第一步是在人生路上看懂自己,挖掘自己的優點,找到自己的缺點。

    例如:茶專業的高學歷人群越來越多,可拿了茶專業的高學歷后卻沒有涉足茶行業,更有部分會因為自己的高學歷而藐視茶行業的前輩和茶人們,認為光有學歷就可以高于一切,經過了高素質的教育更應該有良好的心態和低調的行事風格才可以在茶行業中快速找到自己的社會價值,其實前輩和有經驗茶人的付出和推動絕對是茶行業的無價之寶,另外在多種茶類的品鑒與沖泡實操上不占優勢,重要的是茶課堂中知識講解接地氣才會更好。

    茶行業有多年從業經驗的茶人,大多數有自己豐富的閱歷和技巧, 但相關專業文化理論水平較低,還有部分會居功自傲,以為自己有經驗、有好茶、出了書、寫文章就在茶圈是牛人了,到處壓在別人肩膀上自己捧自己,比起一輩子都在為茶行業做學術研究的學者來講,那么些經驗和知識又算得了什么?不是學者不會出書,而是學者更嚴謹對自己要求更高,不會隨意寫些心得就當專業知識了。

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    做茶十幾年甚至幾十年,茶的內斂和包容如果連自己的心境都沒修到,那習茶修心講給誰聽呢?“低調做人,高調做事”說起來很順溜做起來很難,人生一輩子都在修行,哪有最好,只有更好才是。另外更有部分欠缺學歷素質教育的培養,能在每天不間斷的學習和群覽大量的書籍,通過正規學歷渠道繼續來提升自己,這才是茶學專業道路上正確的打開方式。

    第二步是不斷學習,現今社會最牛的是愛學習和會學習的人,而大多數的我們所欠缺的,正是不斷學習的能力。只要愿意學習,身邊的人一定可以看到我們的進步,這種幾年不見另人刮目相看的盛況就會發生在自己身上。優秀的人都是學習來的,找到自己的缺點發現還有太多要學習的地方,我們才能變成更優秀的茶知識講師,具備理論和實操全面的提升我們才能成為真正的茶學講師,才能為茶培訓帶去更好的市場,能為天下茶文化愛好者傳播正確和全面的茶學課程內容,人人都是中國傳統文化的傳承人。(此段文字內容沒有暗指,只是對當前所發現的茶行業部分現狀的真實表達,也請各位能夠用茶人的包容心去解讀)。

    茶學講師 —— 談書暢拙筆

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