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    茶香資訊

    喝好茶,怎么能少了蓋碗?

          蓋碗是一種上有蓋、下有托,中有碗的茶具,又稱“三才碗”、“三才杯”,蓋為天、托為地、碗為人,暗含“天地人和”之意。

          魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉!



    蓋碗


      蓋碗在茶人中亦有“萬能茶具”一說,各種茶都能可以用蓋碗來沖泡品飲。有些茶友覺得使用適合的蓋碗才能泡出最佳的口感。

      蓋碗早期是個人使用,也就是沖泡與飲用合二為一,在清朝最為盛行使用蓋碗來喝茶。后來蓋碗被當作茶壺來使用,因為使用蓋碗泡茶更易于觀察湯色和掌握濃度,并且清洗起來也比茶壺容易得多。因而蓋碗演變成了沖泡器,搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。


      使用蓋碗泡茶最大的優點是它適合泡任何種類的茶,不像玻璃杯只適合泡綠茶,而紫砂壺不宜泡綠茶。



    如何選購


      這里給茶友們在選購蓋碗時一點建議:

      1、建議你在購蓋碗時,問清楚店家蓋碗的容量。

      一般泡紅茶的克數是5—6克。巖茶,鐵觀音,鳳凰單叢是8克。這些克數幾乎是市場上茶葉包裝(袋泡裝)的標準克數,也是行業里審評茶樣時的克數。所以使用130CC—150CC的蓋碗較適合。

      容量小,沒把握好浸泡時間會泡濃。容量大,水倒太多會淡,如果是女生,手不夠大也抓不住。


      2、說完容量,再說說外觀。

      其實任何蓋碗都會燙手,即使是行家,也常被燙,但只要選對了蓋碗,就能盡量避免。

      下圖是幾個容易燙手的蓋碗特點:


      碗身口與蓋子邊的距離窄,這樣茶水容易溢出燙到手。寬口的就不會,茶杯也一樣。


      上圖從這個角度上看,碗身口是不是比較平。整個碗身看去比較矮。使用這種外形的蓋碗泡茶,茶水除了容易溢出之外,碗口邊的熱度也會加高。


      還有一個是蓋子,上面左圖的蓋子標注的地方,蓋紐是凹進去的,蓋紐離蓋短,手指按在上面其實也燙。而右圖就不同了,蓋紐做的比較高,這里不多描述相信也看的明白。

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