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  • 茶文化

    如何區分普洱茶和熟茶

      2018-06-13   作者:老雁荷
    1,從顏色上區分:生茶通常為黃綠色或深綠色;熟茶是紅褐色的,甚至是黑色的,這主要是受苜蓿堆發酵水平的影響,而煮熟的茶葉會有點灰白的感覺。自然發酵的生茶在發酵時停止,茶葉變成紅色和紫色,然后逐漸變紅,變成黃綠色,最后變成栗色或紅棕色,并且有光澤。 2,區別于茶葉的顏色:綠茶茶泡的顏色是透明的黃綠色或金黃色;茶熟茶是栗子或紅棕色,甚至近似黑色,如發酵是不夠的,它會有點太淡黃色。
    隨著發酵程度的加深,生茶的綠茶變得更輕,紅色變深,最后變紅并變亮。茶湯表面也有油和氣。 3,從呼吸中分辨出:生茶聞起了茶葉本身的香味,熟茶是一種特殊的陳香,如果貯藏陳茶或枸杞堆濕發酵沒有控制好就會有點霉味。 4,從口味上區分:生茶和綠茶的口味非常相似,具有苦味;熟茶的口感甘甜爽滑,清甜爽口,有明顯的飲肝。

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