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  • 茶文化

    普洱茶解讀年

      2018-06-11   作者:函馳軒
    普洱茶被譽為可以喝醉的古董,其獨特的品質越來越被認可。普洱茶的質量與茶葉中的主要化學成分如多酚,氨基酸和可溶性糖密切相關。普洱茶的儲存過程基本上是茶中化學物質的緩慢氧化。
    在普洱茶貯存一段時間后,湯的顏色從原料Pu的原始黃綠色或橙黃色逐漸增加到煮熟的Pu的深紅色,酒精光滑。隨著多酚氧化酯兒茶素減少,可溶性糖增加。降低澀味,消除苦澀味,增加甜味,呈現出特殊的陳香味。一般來說,普洱茶的改造將經歷以下七個階段:新茶期(1-3年)茶湯為黃綠色或黃色。香氣有較重的綠色口感,甜味,微苦味和干綠茶。泡后,葉底黃綠色,有經驗的茶人可以說是茶區。
    在改造初期(3 - 10年),茶湯呈黃色和紅色,生香的香氣減弱,蜂蜜的甜味開始明顯,味道苦澀,淡茶,干茶黑綠色,釀造后葉子變黃。皈依中期(10 - 20年),茶湯紅,香味無綠,蜂蜜,甜味與陳香混合,味道不苦,入口苦澀,茶葉厚實有點像米湯,干茶葉黑色油光亮,葉子底部在釀造后呈淡黃色。在改造后期(20 - 40年),茶湯呈深紅色,香氣濃郁,味道不苦,入口厚。
    湯濃稠如米湯。干茶是深褐色和有光澤的。釀造后,葉子的底部呈淺棕色。哪個茶區,入口韻比較明顯陳茶時期(40 - 60年)茶湯酒紅色,香氣木香,混合藥香,味無苦,進口,濃湯如米湯,干茶黑布朗在釀造之后,葉子的底部呈紅棕色,入口的節奏非常宜人。在舊茶時期(60-100年),茶湯具有鮮紅葡萄酒,濃郁的芳香藥味,無苦味和入口。
    濃湯像米湯,干茶黑褐色。沖泡后,葉子底部呈棕色,入口轉動。陳翔悠然自若,多年的滄桑凝聚成古韻。在古茶時期(100年以上),茶湯呈鮮紅色,晶瑩剔透,藥味濃郁,入口厚實。濃湯像米湯,干茶是深褐色的,在釀造季節結束時葉子是棕色的。 。

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