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  • 茶文化

    由于其獨特的味道特征和高性價比,舊茶杯已

      2018-06-10   作者:唐盼晴
    由于其獨特的味道特征和高性價比,舊茶杯已被越來越多的茶愛好者所青睞。特別是秋冬季節是品嘗老茶的絕佳季節,然后你就知道茶葉應該是多少。釀造更好嗎?曾經被稱為廢料的老茶頭現在已經成為茶中的珍品,并受到無數茶人的追捧。
    老茶,也被稱為枸杞茶,是在煮熟的茶莢發酵過程中產生的。由于堆放時形成茶葉塊的茶必須充滿口香糖和糖,茶中最嫩,最強的部分是含糖量最高的膠體。所以,老茶也很好。與普通熟茶相比,老茶頭產生三種特效:一種是特殊的抗泡沫,一種是茶湯特別光滑,三是消化道的保健作用。那么,老茶頭應該如何釀造?因為老茶很緊,釀造過程中的釋放很慢。因此,我們可以適當增加茶的用量,延長湯的持續時間。
    1,正常釀造方法正常釀造方法是我們經常使用普洱茶的釀造方法,但水溫要求越高,起碼不低于90度,這種方法簡單實用,起泡茶湯較淡,后期,泡沫越濃,釀造也充滿了味道。 2,開水燒開水烤箱,當然也可以用其他器皿煮熟,只要沒有異味就行了,老茶燒開黑湯,香氣溢出就行了,太長了沒有好。 3,咖啡機本身的蒸制方法,一般的咖啡機既可以是茶水也可以是咖啡,蒸的咖啡是蒸汽的老茶頭,用蒸汽水倒入老茶,最后倒入茶湯,因為老茶水分離,所以湯是純凈的,晶瑩透明,像紅寶石,每蒸可以享受比釀造方法更濃烈的茶渣風味。

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