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  • 茶文化

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      2018-06-11   作者:夙清怡
    一些茶友會在我的微信號上咨詢到:6480348.他們買的熟茶不便宜,但品嘗時不到10,他們沒有味道。這是什么原因?事實上,影響熟茶是否耐泡沫,材料選擇,生產工藝和釀造技術的因素有很多。成分的選擇可以細分為樹齡,芽尖或茶葉,茶葉采摘季節。
    下面,我們將討論為什么熟茶在年齡,芽尖或葉莖,季節性,生產過程和釀造方法方面不能抗起泡。 1.芽尖和葉莖之間的芽尖或葉莖,我們通常不喜歡葉莖。綠茶是用芽做成的。然而,對于普洱茶來說,采摘一葉,一葉和一葉的標準是采摘的標準,因為其所含物質的攜帶者主要是葉和莖。特別是,如果熟茶由純凈的花蕾制成,茶的口感清新,茶葉豐富,但在抗泡性方面存在缺陷。同時,如果是熟茶,則有更多的茶葉,看起來難看,價格將低于其他茶葉較少的熟茶。
    2.樹齡我們知道,茶樹越大,其根系越發達,根系越發達,越容易在土壤中攝取更深的養分,使茶樹枝更茂盛,茶葉含有濃郁的茶。茶葉品質豐富,具有很高的天然抗泡性能。例如,南潯加人的“九九”是因為它是由古樹茶制成的熟茶。
    茶葉品質豐富,具有較好的抗泡性。通常,它可以起泡約12個氣泡。 3.根據普洱茶的采摘季節,季節性通常分為春茶,夏茶和秋茶。其中,春茶因冬季養分節約而具有最豐富的茶葉品質;秋季茶是第二次,夏季茶是常見的。 4.生產工藝摩擦是普洱茶生產項目中的一道工序,第一個目的是塑造,即使茶葉留下美麗的線條;目的二,摩擦后破壞茶葉的細胞結構,溢出茶汁,使茶葉中的茶多酚,茶堿等物質與氧氣接觸,在后期老化過程中發生氧化。
    當然,前提是摩擦的力度是合適的。純凈的茶葉,新鮮的葉子在擦,細胞壁很容易破碎,造成物質內容物過量溢出,三個二泡后的茶味會迅速褪色。在具有葉莖的茶葉中,摩擦時葉柄的細胞壁磨損程度較淺,并且夾雜物的溢出速率較慢,使得在釀造時可以保持高度的泡沫阻力。 5.釀造方法沖泡熟茶時,茶的用量,注水量以及湯的速度都會影響泡沫阻力的程度。如果茶量太少,則不能起泡;或者茶量小,注水量過大,不耐發泡;此外,前幾次浸泡過的肉湯的速度太慢,這將使后來的少量泡制的茶湯中的茶味道非常淡。 ,大大降低了茶葉的抗泡性。因此,正確的釀造技術對于優質茶葉尤其重要,特別是對于高價格的熟茶。相關閱讀

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