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  • 茶文化

    在品嘗普洱茶的過程中,最難掌握的是品味的

      2018-06-12   作者:賞丹彤
    在品嘗普洱茶的過程中,最難掌握的是品味的變化。因為人的品味不好,就像人體不一樣。我們很難評估個人品味作為一個整體標準。
    因此,經常有一個地方對特定茶葉產品的評估不一致。但是,普洱茶的口味有幾個鮮明的特征,這是我們體驗普洱茶口味的變化。換句話說,普洱茶在不同年份的口味差別很大。這種變化有兩個主要特點。首先,發酵時間短的普洱茶令人費解:“苦澀味少,但隨著發酵時間的推移,這種苦澀味逐漸消失,逐漸轉化為柔順滑溜的感覺,陳年普洱茶經過70多年的發酵,沒有苦味,但有很強的平滑感和輕微的厚或厚感,實際上這種滑感或重感是由大量增加普洱茶發酵后的果膠樣物質;二是普洱茶發酵時間短,一般雜,難以初次品嘗普洱茶,這是第一次普洱茶發酵,大量的硬物質沒有被降解和轉化,就像新產生的酒一樣,它的身體含有大量不分解的雜醇,它的酒很辛辣。葡萄酒需要幾年的時間才能有香氣,細膩,豐滿和回味悠長。
    ,空杯持久的香味特征。中國最著名的茅臺酒是新蒸餾酒超過4年的儲存,然后與40年,30年,20年,10年,8年和5年儲存的陳釀葡萄酒混合。已完成。
    普洱茶的老化也需要很長時間才能逐步清除雜茶。這實際上是一個轉型的過程。就像酒一樣,混合的過程最終是必需的。因為普洱茶的所有發酵都保持在固態發酵水平。因此,普洱茶的發酵將原來的雜氣轉化為特定的茶氣。
    這種最終的茶氣通常具有中國草藥韻,其反映在味道或人參或當歸或日期中。當然,普洱茶的發酵不僅限制了感官評論這些方面的內容,更重要的是它改變和提高了物質的含量。這個地區的內容是普洱茶的四大價值。這里不再重復更詳細的討論。

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