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  • 茶文化

    編者按:本文由洪毅茶道美學授權摩道茶事發

      2018-06-10   作者:頓易云
    編者按:本文由洪毅茶道美學授權摩道茶事發表。其他媒體轉載請注明作者和來源。原文如下:茶被發現的那一刻就被發現了,它從煮熟,煮到蛋糕茶和散茶,從綠茶到各種茶,從手工茶到機械茶。
    茶葉一路走過,經歷了復雜的改造,茶葉品種,鮮葉原料和加工條件,方法影響茶葉品質特征的形成。茶葉已經在中國發現了超過4000年的新鮮茶葉。陸羽把茶作為一種飲料寫在茶經中送到神農。據傳說,當神農嘗百草時,必然會導致有毒的雜草。中毒后,神農吃了它,并能夠解毒。因此,茶的最初使用是直接采摘食物。
    從烹飪到曬干的收藏品,直接吃茶的味道不是很好。我們的祖先后來直接用洋蔥姜和橘皮將茶泡入各種調味品中,并將茶煮成一大湯湯。味道很酸,而且茶似乎早就存在了。
    正如陸羽所說,茶飲不僅是簡單的飲料,即使到了唐代,這種吃粥的習慣依然存在。從蒸綠茶到龍鳳茶,但在三國時期,魏國開始加工茶葉。首先將收集的葉子制成蛋糕,干燥或干燥,這應該被認為是制茶過程的萌芽。鮮葉直接加工成蛋糕茶。草的氣味仍然很濃。
    勞動人民的智慧是無止境的。經過反復練習,發明了蒸綠茶的方法。方法是蒸新鮮的葉子,并且茶被穿孔。干,去綠色。然而,苦澀味仍然豐富,所以我們聰明的工作人員通過新鮮葉子的洗滌,蒸綠和壓制蛋糕,使茶葉的苦澀味減少。在唐宋時期,貢茶升起,朝廷為此設立了貢茶館,并派官員研究制茶技術。茶葉生產技術不斷改革。唐代的蒸蛋糕制作技術逐漸完善。
    在宋代,茶葉的發展速度加快,并開始研究漆茶和蠟面茶,并在茶葉上印上龍鳳圖案,稱龍鳳茶。趙玉立在“北苑不記”中記載,龍鳳茶的加工有蒸茶,壓茶,研茶,制茶,過黃,烘茶。從蛋糕蛋糕茶到散葉茶的六道工序。在蒸綠茶的過程中浸泡水和擠汁的做法導致茶葉損失太多的成分,這極大地影響了茶的香氣和味道,并且加工過程耗時且耗費勞力。摩擦不是壓力,直接干燥的做法。
    清蒸綠茶變成蒸綠茶??梢哉f,散茶的生產已經消除了集團加工中的致命弱點。它不僅保持了茶葉的香氣,而且提出了對散茶品質的評價方法和要求。在明代,明朝的皇帝朱元璋下了龍族,只用茶芽來制作茶葉。這使得清蒸綠茶非常受歡迎。從蒸綠到煎綠。盡管蒸綠茶中茶葉的香氣較好,但茶葉的保鮮力還不夠強。自炒青技術出現以來,利用干熱來展現茶葉的優良香氣。唐宋元時代進一步發展后,炒炒逐漸增多。其高溫固色,揉搓,再油炸,烘烤干燥的制度性方法與今天的煎茶方法非常相似。這是中國古代制茶技術發展的最大變化。它經歷了唐,宋,元,明。四個王朝完成。從綠茶到其他茶。在制作綠茶的過程中,工作人員發現不同的加工條件會導致茶葉質量的變化。通過長期的探索和實踐,他們不斷總結經驗規律,先后發明了不同的制茶技術,形成了與綠茶完全不同的五大類別。茶已經形成了今天的六大茶。黃茶的生產。根據歷史資料,公元7世紀生產黃茶,但當時的黃茶不同

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