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  • 茶文化

    云南有一種曬干的紅茶,稱為曬干紅茶。這種

      2018-06-11   作者:麥瓔璣
    云南有一種曬干的紅茶,稱為曬干紅茶。這種茶明亮而清淡,清香淡雅,香氣平和,內斂,具有太陽能風味。湯柔軟甜美,深受茶友喜愛。
    什么是曬傷?顧名思義,所謂的曬太陽就是利用太陽曬干,不要烘焙紅茶,叫做太陽紅。老太陽的歷史和云南紅太陽的起源主要有四種論點,各有其自己的基礎和理由。云南太陽之所以起源于紅茶,是因為云南太陽起源于20世紀上半葉通過潮汐發酵銷往藏區的紅湯茶。在云南茶山茶農是茶農自己的故事。近年來,由于缺乏個別的干燥香薰設備和技術,農民們采用了與普洱茶一樣的干燥和烘干過程。一種特殊的紅茶,這是云南的紅太陽。
    古代樹太陽是在民國時期傳統茶葉制作過程中持有這種觀點的人。它基于中國熱帶植物第一版的古籍。來自泰和甜茶泰和甜茶是泰和人在長期的生活實踐中創造的一種茶,結合了當地的茶葉資源,民間文化和氣候特點。
    它有300多年的歷史。它最大的特點是甜美。普洱市鎮County縣鎮泰鎮被稱為泰和縣。紅太陽的過程和特點眾所周知,紅茶是一種充分發酵的茶,基本上有萎凋,摩擦,發酵,烘干四個典型環節。干燥的最后一步是在高溫下烘烤發酵的茶餅干,并快速蒸發水分以實現干燥且持久的過程。
    高溫可快速鈍化酶的活性,停止發酵,蒸發水分,減少體積,固定外觀,保持干燥防止霉變,分散大部分低沸草的氣味,沸騰芳香劑獲得紅茶特有的甜香,也被稱為提香。該干燥過程通常通過機器干燥或碳火烘烤完成。日曬干燥過程是:萎凋,滾動,發酵和干燥。生產過程中紅色與紅色的最大區別在于干燥方法:紅酒經發酵后經高溫干燥干燥,起到香氣的作用。使用普洱茶自然干燥太陽,發酵更多地集中在有氧輕度發酵,使其伴隨發酵期間的部分氧化,其在發酵程度上低于主流紅茶,并且保留部分的活性物質形成烏龍茶。主流紅茶的獨特風味。因此,韶宏結合了紅茶和普洱茶的特點。它的最大特點是不苦,甜,光滑,堅固,口感獨特。
    普洱紅太陽紅生產要點:1,鮮葉必須具有一定的成熟度,有芽和兩葉好?;覙洳璧闹饕猛臼且约t茶為基礎。傳統種植方法的采用意味著其中大部分都是高山茶。茶樹休眠期長,生長環境好,含有豐富的物質。生產的產品香,甜,滑,耐泡沫和耐儲存。
    改變之后,會有更多的變化和更好的結果。為了利用太陽的紅色,大樹茶可以作為曬傷的主要原料。它的內容豐富,儲存后茶葉充滿甜味,具有山頂特色,非常適合飲用。自然陽光枯萎,紅色的日光凋零。在傳統紅茶的枯萎和普洱茶的干燥之間。注意清新和及時。去鮮草和鮮花。新鮮的葉子很嫩,有一點粘性。萎凋程序完成。 3,發酵紅太陽集中于好氧發酵,比發酵更輕。發酵時間可靈活控制,主要指標是變色和香氣,用于判斷發酵是否到位。以義烏古樹干紅色原料發酵為例,在6?8小時內為宜。 4,干燥與普洱的太陽綠茶工藝相似,但毛茶的保濕性比太陽綠茶低,也就是曬得更干,否則很容易產生翻綠現象。 5,壓制參考普洱茶壓制工藝,可壓制成蛋糕茶或磚茶,節省空間,便于儲存。 6,存儲打破傳統紅茶36個月

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