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  • 茶文化

    一茶不好,除了茶本身的原因外,還要注意釀

      2018-06-14   作者:雷雁蓉
    一茶不好,除了茶本身的原因外,還要注意釀造的方法和技巧。要知道同一種茶是由不同的人釀造的,甚至可能覺得它是兩種不同的茶。普洱茶與其他茶類似。
    一分鐘后,它很苦,一分鐘更薄。這使許多普洱愛好茶愛好者感到困惑。為什么看起來每次他們釀造?今天我們會說:在眾多的釀造方法中,哪種方法最有可能摧毀心愛的普洱。一,掛鍋高紅日常釀造普洱茶,很多茶友都習慣用高吹技術來釀造,讓水快速流入碗中,還有人只是沿著杯壁法用螺旋水。雖然在烏龍茶等茶的釀造中,這些方法可以使香氣更加突出,但不適合茶的釀造。普洱茶以云南大葉種為原料。
    過度湍流的水流容易導致茶多酚,咖啡因和其他物質的過度沉淀,并且所得的茶湯可能是苦的。普洱茶的味道一直追求平和的節奏。茶湯醇厚濃稠。
    因此,在釀造過程中,追求注水輕便,柔軟,平滑,緩慢,而掛鍋和高潮可能會導致茶湯的香氣。其次,一些高風味茶葉釀造中的茶葉砰擊總是在水注入時注入水中,這有助于香氣的分配。然而,普洱茶不適合這種釀造方法,因為云南大葉物種中含有的豐富的物質不能承受這種激烈的把戲,這會導致茶湯太苦。同時,劇烈的沖擊會導致茶湯失去醇厚的味道。第三,水溫波動,是釀造成功的決定性因素之一。
    對于大多數飲茶者來說,由于設備的原因,水溫通常難以控制。特別是普洱茶釀造使用高溫水,不像釀造綠茶和紅茶。水溫可以根據手的感覺進行調節。如果水溫太高,可能會導致一些新生兒變得過于苦澀,水溫太低會導致茶的香氣不足。 IV。時間不確定性在日常制茶過程中,注水,浸泡和排水的時間完全取決于經驗和感受。當然,如果你自己喝,這種制茶方式是個人選擇。沒有什么問題。
    五,暴力問題從茶起茶的問題只會出現在壓榨茶中,而大部分普洱茶都會壓入茶中。磚,蛋糕和蛤蜊都需要茶和其他設備才能開始喝茶。如果茶葉在制茶過程中過度破碎,過厚或過多損壞,會導致釀造過程中出現問題,這自然會影響茶湯的質量。因此,除了需要練習茶技能之外,茶友還應該開發中等大小,合理厚度和完整切片的茶葉,并且他們還需要能夠掌握基于釀造時間的微調能力整件干茶。 6.通過統一泡泡法熟悉普洱茶的一些釀造方法后,他們有時會陷入教條主義的困境,利用相同的時間和水溫來應對所有普洱茶。
    這實際上是一個誤解。例如,如果茶葉完全分解,則需要適當調整泡制時間;如果茶葉不同,水溫可能需要改變。例如,三年新出生的普洱需要將水溫降低90-95度。如果沖泡設備從碗變成茶壺,或者容器的容量改變,則時間也需要調整。一般來說,普洱茶的釀造需要科學的方法和精確的量化。它還需要不斷摸索和熟悉茶或一種茶。隨著經驗的積累,釀造的普洱茶湯最終會讓人感覺更舒適。驚人。

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