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  • 茶文化

    普洱熟茶生產工藝流程:鮮葉 - 攤涼 -

      2018-06-10   作者:商彭越
    普洱熟茶生產工藝流程:鮮葉 - 攤涼 - 固色 - 揉捻 - 曬綠茶 - 堆發酵 - 壓榨 - 烘干 - 前部包裝類似于生茶,也是鮮葉采摘,冷卻后,固定,揉搓,干燥等五個步驟。下一步是獲得最重要的環節。渥堆:一般將一定量的綠茶堆在一起,均勻地灑水,然后用麻布覆蓋。
    為了達到良好的發酵溫度,適量的茶是必要的。發酵必須一次完成。如果發酵不充分,二次發酵容易造成生米的形成,而且湯汁會變得薄而輕。合肥發酵絕對是一項技術工作!沒有多年的經驗和良好的生產環境,無法實現良好的效果。六大茶山公司積累了多年的堆碼經驗,牛主人可以精確掌握發酵程度,生產環境清潔衛生,生產出完美煮熟的茶!翻堆:餃子是在水熱條件下緩慢發酵的微生物。堆疊溫度將逐漸增加。
    當溫度達到一定溫度時,必須轉動。轉動時,必須將茶溶解在機器中以避免結塊和燃燒。干燥開溝:發酵結束后,溝渠必須開溝,通風干燥。
    整個堆積過程的長度一般為4至6周,并且也有制造商長期發酵約100天。分揀:很多廠家會過濾掉一堆不同檔次的茶葉,拉動價格水平,根據不同的銷售水平,會有類似于普洱宮殿和普洱普洱之間的區別。滅菌:在個別發酵植物中,一些不利于人體的微生物將在發酵過程中形成。在這種情況下,需要滅菌或微生物滅活來達到更嚴格的出口衛生檢驗要求。最后,熟茶可以以散茶的形式出售,也可以壓制成各種壓榨茶。

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